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今日の昼食＆夕食は、
前々から何度か予告してた、
シーフード・イタリアン。
『ヤリイカとアサリのトマトソース煮』です！

ヤリイカが良いタイミングで手に入らなくて、
なかなか作る機会がなかったんだけど、
今朝早くに買い出しに行ったら、
新鮮なヤリイカとアサリを揃ってＧＥＴ！

アサリは砂抜きしてあったのですぐ使えたけど、
生のヤリイカは腹ワタと軟骨を１匹ずつ処理して、
けっこう時間掛かっちゃった。
この一皿を作るのに、なんと１時間！
苦労した分だけゆっくり味わおうかと思ったけど、
美味すぎてたった５分で食べちゃった(笑)

イカの胴体に詰めたのは、
イカの足と玉ねぎのみじん切り、
粉チーズ、パン粉、バジルの葉を、
オリーブオイルで混ぜたもの。

イカの表面を焼いてから、色々味付けしつつ、
白ワインとホールトマトで煮込んで完成！
新鮮なイカとトマトの相性は抜群です♪

あと、イカの胴体に詰めた粉チーズの風味が、
いい感じでマッチしてました。まぢで美味い！
レシピには４人前って書いてあったんだけど、
あまりの美味さに２食で全部食べちゃったよ。

手間が掛かるから平日に作るのは無理だけど、
この美味さはヤバイ。また作りたいなぁ〜♪

この夏休みは　予定が何も無いので、
時間の流れがのんびりしてて束の間の幸せ。
夏休みが明けて仕事が始まると、
また慌しい日々になるなぁ…